酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在体内产生大量热能，因此往往啤酒被人们称为“液体面包"。

检测项目

　　质量检测，微生物检测，化学成分检测，酵母检测，感官检测，卫生指标检测，色值检测，大肠菌群检测，总多酚检测等。

啤酒检测标准

　　GB 4544-1996啤酒瓶

　　GB/T 4927-2008啤酒

　　GB/T 4928-2008啤酒分析方法

　　GB/T 7416-2008啤酒大麦

　　GB 8952-2016食品安全标准 啤酒生产卫生规范

　　GB/T 17714-1999啤酒桶

　　GB/T 取水定额 第6部分：啤酒制造

　　GB 19821-2005啤酒工业污染物排放标准

　　GB/T 20369-2006啤酒花制品

　　GB/T 20942-2007啤酒企业良好操作规范

啤酒产品种类：

啤酒按色度分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。按加工工艺分为熟啤酒、生啤酒、鲜啤酒和特种啤酒。特种啤酒主要包括干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、无醇啤酒、小麦啤酒、浑浊啤酒、果蔬类啤酒（包括果蔬汁型和果蔬味型）。