检测概述

鲜冻禽产品是指严格执行禽医检疫制度，对屠宰后的禽胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0下4摄氏度，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4摄氏度范围内的生鲜肉。鲜冻禽产品经常受到等流行病的影响。

检测项目及依据标准

检测项目	依据标准
感官性状	GB/T20712-2006(5.1)
解冻产品解冻失水率	GB16869-2005(5.2)
挥发盐基氮	GB/T5009.44-2003(4.1)
砷	GB/T5009.11-2003
铅	GB5009.5-2010
总汞	GB/T5009.17-2003
镉	GB/T5009.15-2003
复合磷酸盐	GB/T500.9.87-2003
无机砷	GB/T5009.11-2003
铅	GB5009.12-2010
总汞	GB/T500.17-2003
镉	GB/T5009.15-2003
六六六、滴滴涕	GB/T5009.19-2008
菌落总数	GB4789.1-2010、GB4789.2-2010
大肠菌群	GB4789.1-2010、 GB4789.3-2010
沙门氏菌	GB4789.1-2010、 GB4789.4-2010
出血性大肠菌群	SN/T0973-2010
净含量	JJF 1070-2005

案例

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